红烧肉应该放生抽还是老抽？

红烧肉应该放生抽还是老抽？

红烧肉是一道著名的大众家常菜，也是在宴席上经常吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的多层肉来做，做红烧肉时，最好用慢火来炖煮，做出的红烧肉，肥而不腻，软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。

红烧肉含有丰富的优质蛋白质，脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收，改善缺铁性贫血。红烧肉中含有，脂肪，碳水化合物，叶酸，膳食纤维，胆固醇等。

富含大量的维生素B，维生素，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素C，维生素E等。是人体健康必不可少的营养物质。今天为大家红烧肉应该放生抽还是老抽？

制作红烧肉的做法：

主料：带皮五花肉，大葱，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，白糖，料酒，生抽，老抽，盐。

1，先把姜去皮切片，大葱切段，大蒜切片，把买来的五花肉洗干净切大块，抄一下水，去除血水腥味，冷水下锅，放适量料酒和姜片，等水沸腾后捞出控去水分备用。

2，锅烧热放油，放入焯好水的五花肉煸炒，接着放入葱姜片煸炒，炒至五花肉表面变黄色，煸出多余的油脂后控油备用。

3，锅中放适量底油加热，把所有大料放入锅中爆出香味，再放葱姜蒜煸香，然后生抽和料酒调味后放到砂锅里备用。

4，把锅刷干净烧热放油，放入白糖和老抽转小火炒出糖融化变色，然后把肉块放如锅中翻炒均匀上色。

5，把肉块放到砂锅里，放适量盐，然后开小火炖1小时左右，最后把汤汁收粘稠即可装盘食用。这样做的红烧肉，鲜香柔嫩，肥而不腻。

大家要记住，以后煮红烧肉的时候，生抽和老抽都可以放哦！

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