红烧肉应该放生抽还是老抽?
发布时间:2022-07-05 21:37:48
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来源:哑铃厂家
红烧肉应该放生抽还是老抽?
红烧肉是一道著名的大众家常菜,也是在宴席上经常吃的一道菜,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的多层肉来做,做红烧肉时,最好用慢火来炖煮,做出的红烧肉,肥而不腻,软糯香甜,入口即化,是老少皆宜的美食。
红烧肉含有丰富的优质蛋白质,脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收,改善缺铁性贫血。红烧肉中含有,脂肪,碳水化合物,叶酸,膳食纤维,胆固醇等。
富含大量的维生素B,维生素,硫胺素,核黄素,烟酸,维生素C,维生素E等。是人体健康必不可少的营养物质。今天为大家红烧肉应该放生抽还是老抽?
制作红烧肉的做法:
主料:带皮五花肉,大葱,大蒜,生姜,八角,桂皮,香叶,白糖,料酒,生抽,老抽,盐。
1,先把姜去皮切片,大葱切段,大蒜切片,把买来的五花肉洗干净切大块,抄一下水,去除血水腥味,冷水下锅,放适量料酒和姜片,等水沸腾后捞出控去水分备用。
2,锅烧热放油,放入焯好水的五花肉煸炒,接着放入葱姜片煸炒,炒至五花肉表面变黄色,煸出多余的油脂后控油备用。
3,锅中放适量底油加热,把所有大料放入锅中爆出香味,再放葱姜蒜煸香,然后生抽和料酒调味后放到砂锅里备用。
4,把锅刷干净烧热放油,放入白糖和老抽转小火炒出糖融化变色,然后把肉块放如锅中翻炒均匀上色。
5,把肉块放到砂锅里,放适量盐,然后开小火炖1小时左右,最后把汤汁收粘稠即可装盘食用。这样做的红烧肉,鲜香柔嫩,肥而不腻。
大家要记住,以后煮红烧肉的时候,生抽和老抽都可以放哦!
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