饮食上，那些坑人的“伪常识”

饮食上，那些坑人的伪常识

误区一：喝粥养胃

粥容易被消化吸收，喝粥会导致升血糖快，非常有可能导致各种代谢类疾病。粥只适合肠胃不好或者生病的人喝，对于胃肠道功能正常的人，不建议长期喝粥。

误区二：一天只能吃一个鸡蛋

鸡蛋作为一种富含各种营养的食物，被针对多年的主要原因是胆固醇含量高。但是，美国膳食指南中对于胆固醇的限制已经被移除了。越来越多的研究表明，食源性的胆固醇摄入并不会提升心血管疾病的概率。胆固醇对身体很重要，并且身体会自动调节胆固醇。

误区三：不吃早餐对身体的影响很大

实际上，只要保持一天摄入的营养总量不变，吃不吃早餐对健康并没有影响。如果早上醒来你饿，那就吃，不饿，则完全可以不吃。在早餐的选择上，请尽量避免包子、馒头、油条这种传统早餐，因为他们的营养成分太单一。此外，吃不吃早餐与得不得胆结石也没有关系。

误区四：少油少盐

油盐多了固然有弊端，但这并不代表少油少盐就是好事。其实，并不是所有脂肪都是不健康的，摄入脂肪过少，会引起血糖的飙升，并且导致肥胖、糖尿病等代谢类疾病。而食盐中的钠对人体的健康有很大的影响，少盐会增加心血管疾病的风险。总之，不要走极端路线。

误区五：植物油比动物油更健康

动物油由于饱和脂肪含量高，被很多人一直质疑会提高胆固醇含量和引起心血管疾病。但是很多研究发现，饱和脂肪和心血管疾病没有关系。而且饱和脂肪非常稳定，植物油并不稳定。在中国的高温烹饪下，用植物油很容易产生致癌物。

误区六：可乐杀精

这个谣言源自1960年代美国性解放时期。当时女性在车震后会用可乐来清洗小妹妹以避孕（请勿模仿）。不知为何就变成了喝可乐会杀精。后来有一位医生调查了两千多名男子，证明了这是谣言。不过可乐含糖量太高，在减脂的你，还是别喝了。

误区七：低脂饮食

美国膳食指南同样移除了对脂肪摄入的限制，并且不再推荐低脂饮食。《时代》杂志也曾经为脂肪正名，如果你认为低脂饮食可以减肥，那么我可以告诉你减肥失败率接近百分之百。虽然你会在短期内由于自虐变瘦，但是恢复饮食后就会反弹并且引发一系列不适。脂肪的推荐摄入量为总摄入量的30%。

误区八：隔夜水不能喝

白天的温度比夜晚的恩度高，所以夜晚时水中的细菌增速比白天慢。既然早上烧的水到黄昏时都可以喝，凭什么隔夜水就不能喝呢？

误区九：晚饭要吃少

有一句非常流行的话是：早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。谁能找到这句话的起源和科学依据呢？反正我不能。也许这句话适合日落而息的古人，但是绝对不适合现在的夜猫子们。

这里是推荐饮食的分割线

地中海饮食

一、粮食类以全谷物为主，生吃新鲜蔬菜水果。

二、脂肪的推荐摄入量为总摄入量的30%。吃主要来源于坚果、鱼和橄榄油的脂类。

三、坚持运动锻炼以及和家人、朋友一起进餐的生活方式。

感谢你看了这么长的帖子。

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