肉末烧豆腐、清蒸鲈鱼的做法

肉末烧豆腐、清蒸鲈鱼的做法

民以食为天，而美食顾名思义就是美味的食物。美食的范围是无边无际的，身为一个中国人在这方面应该是感到无比自豪的。中国的饮食文化源远流长，菜系丰富多样，并且讲究菜品的色香味俱全。在当今社会，美食早已不是以生物学意义上的生存下去为目的，而是一种对生活品质的追求，一种生活的享受，一种对生活的热爱与向往。美食能从视觉、嗅觉和味觉上带给人们以享受，更是一种从口感到精神的喜悦呀！那么，今天小编就带大家进入美食的世界，希望大家能够喜欢！

蕃茄滑牛肉汤

材料：牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、耗油；

做法

1，牛肉切片，用刀背拍散。加入适量生抽拌匀。加入淀粉和适量清水拌匀待用。

2、番茄去皮，切小块。

3，锅内放油，小火加入生姜蒜瓣炒香。加入番茄翻炒。

4、加入耗油，盐翻匀。

5、加入1碗清水，大火烧开，水开后用筷子把牛肉夹入锅中。

6、煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。

酸辣鱿鱼花

材料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。

调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

做法：

1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。

肉末烧豆腐

材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制

2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，

做法

1、鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净。

2、两面打花刀，盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍。

3、鱼身抹少许油，盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段。

4、上烧热的蒸锅蒸约15分钟，装入新盘。

5、淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段摆好，热油淋至鱼身即可。

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