泸州市发布春夏季餐饮食品安全预警公告《新闻》

夏季来临，泸州天气闷热潮湿，易于致病微生物的滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生，确保公众饮食安全，市食药监局于昨天发布了夏季餐饮服务食品安全预警公告，提醒消费者要进一步增强安全理念，餐饮服务单位要重点预防细菌性食物中毒，切实树立食品安全第一责任人意识。

公告要求，餐饮服务单位要严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，不采购腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常，以及超过保质期等法律法规禁止生产经营的食品；要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，控制食品加工总量、加工温度和时间，加热食品应烧熟煮透，贮存食品应及时冷藏，应尽量缩短食品存放时间。各类餐饮服务单位都不得采购、贮存和使用亚硝酸盐。

公告提示，广大消费者要选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐，就餐过程中如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的，应及时向食药监部门投诉举报；在家就餐时，食品原料要充分清洗；加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开，且用前消毒，用后洗净；冰箱中冷藏食物存放时间不宜超过24小时。不随意采食不认识、不清楚特性的野生植物和蘑菇。

此外，公告中指出，各级食品药品监管部门还将加强对学校及托幼机构食堂、工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、农村集体聚餐、旅游景区餐饮服务单位等人员就餐集中场所或重点区域的餐饮安全监督检查；加强对餐饮服务单位执行《餐饮服务食品安全操作规范》制度落实情况的监督检查，采取多种形式开展食品安全知识宣传，防止发生生物性和化学性食物中毒。

记者 熊腾

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