宝鸡深化国际美食之都建设
宝鸡深化国际美食之都建设10月1517日,2020中国宝鸡国际(丝路)美食博览会暨宝鸡擀面皮、臊子面大赛在宝鸡举办。此次博览会上,宝鸡擀面皮国家地理标志证明商标及宣传语的正式发布,标志着宝鸡国际(丝路)美食之都建设的迈出重要一步。宝鸡素有陕菜之根、美食之源美誉。近年来,宝鸡市委市政府的一系列产业扶持措施,有力地促进宝鸡美食产业化发展。2019年宝鸡餐饮业总体规模突破百亿,营业额增速连年保持10%以上。同年10月,宝鸡被世界中餐业联合会授予国际(丝路)美食之都称号。2019年宝鸡擀面皮实现了销售额超50亿元,出口额超过8000万元。一年来,宝鸡相继出台了《深化建设国际(丝路)美食之都的实施意见》和《宝鸡擀面皮品牌建设实施方案》(简称方案),各部门协力配合、深入挖掘宝鸡美食的历史渊源和文化内涵,宝鸡餐饮品牌量质齐升。《方案》指出,5年后宝鸡擀面皮行业产值目标锁定100亿元。要在擀面皮产业规范标准、提升品质、打响品牌、促进营销等方面下大力气,给予金融、税费、创新等多方面扶持,推动千城万店计划落地。国际商报记者了解到,如今的宝鸡擀面皮生产中采用了许多创新科技,让宝鸡擀面皮的贮存期超过45天,口感还原率达到99%以上,加上交通的便利,宝鸡擀面皮通过空运、海运、陆运等多种方式走得更远。17日,首批10家宝鸡市擀面产业化推进龙头企业诞生,其中宝鸡香味氏族餐饮有限公司、宝鸡双平餐饮管理有限公司在会期与西安、重庆等地签订5家旗舰店加盟协议。在此次博览上,陕西味司农食品管理运营有限公司启动了智能餐饮售卖机走进千城万店项目,并与香港华人餐饮、深圳面点王、宝鸡丰立德等知名企业达成供应/代理合作,签订了1000台设备、价值6800万元的销售合同,这标志着宝鸡美食向全面智慧化成功转型。
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