精选几道美味下饭菜，鲜美爽口

精选几道美味下饭菜，鲜美爽口

莴笋鱼头

做法

1.鱼头洗净，莴笋切块、准备葱姜蒜，起油锅把鱼头煎一下。

2.放入葱姜蒜、料酒、醋去腥，放蒸鱼豉油，老抽，盐、糖，放开水大火烧开后改中小火。

3.等鱼肉基本熟后放入莴笋，再煮几分钟后收汁撒上葱花。

【洋葱孜然牛肉】

所需食材：

主料：牛肉200g，洋葱小半个（约100g），孜然粒1勺，孜然粉1勺，香葱1根

辅料：干辣椒5个

操作步骤：

1.最主要的食材：牛肉，洋葱，孜然粒，孜然粉，还有大蒜，葱姜和干辣椒哈

2.牛肉断丝切片，洋葱切丝，干辣椒切丝，蒜末姜末葱花

3.牛肉先加孜然粉，料酒，蚝油，生抽，一点点生粉抓匀，腌制15分钟左右

4.冷锅热油，大火先将牛肉滑炒变色，不用全熟就可以滤油装盘备用

5.留底油，爆香蒜末姜末，中小火，下干辣椒炒香

6.再下孜然粒，炒香

7.下洋葱，改大火，翻炒均匀，洋葱也易熟

8.再下之前炒过的牛肉，稍微翻炒一下

9.调味：孜然粉，一点生抽，少许盐，洋葱够鲜我就没放鸡精了，也可以放哈，这一步根据自己口味来哈，翻炒均匀即可

10.装盘撒上葱花就可以了，快速简单味美

红烧带鱼

原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

黄豆芽炒豆腐

食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

2.将韭菜切成段。

3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。

4.将胡萝卜切片。

5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

6.热锅倒油烧至八成热。

7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

8.放入煎豆腐翻炒10秒。

9.浇入料汁翻炒10秒。

10.放入韭菜翻炒10秒。

11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

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