精选几道美味下饭菜,鲜美爽口
精选几道美味下饭菜,鲜美爽口
莴笋鱼头
做法
1.鱼头洗净,莴笋切块、准备葱姜蒜,起油锅把鱼头煎一下。
2.放入葱姜蒜、料酒、醋去腥,放蒸鱼豉油,老抽,盐、糖,放开水大火烧开后改中小火。
3.等鱼肉基本熟后放入莴笋,再煮几分钟后收汁撒上葱花。
【洋葱孜然牛肉】
所需食材:
主料:牛肉200g,洋葱小半个(约100g),孜然粒1勺,孜然粉1勺,香葱1根
辅料:干辣椒5个
操作步骤:
1.最主要的食材:牛肉,洋葱,孜然粒,孜然粉,还有大蒜,葱姜和干辣椒哈
2.牛肉断丝切片,洋葱切丝,干辣椒切丝,蒜末姜末葱花
3.牛肉先加孜然粉,料酒,蚝油,生抽,一点点生粉抓匀,腌制15分钟左右
4.冷锅热油,大火先将牛肉滑炒变色,不用全熟就可以滤油装盘备用
5.留底油,爆香蒜末姜末,中小火,下干辣椒炒香
6.再下孜然粒,炒香
7.下洋葱,改大火,翻炒均匀,洋葱也易熟
8.再下之前炒过的牛肉,稍微翻炒一下
9.调味:孜然粉,一点生抽,少许盐,洋葱够鲜我就没放鸡精了,也可以放哈,这一步根据自己口味来哈,翻炒均匀即可
10.装盘撒上葱花就可以了,快速简单味美
红烧带鱼
原料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
黄豆芽炒豆腐
食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法:
1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。
2.将韭菜切成段。
3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用。
4.将胡萝卜切片。
5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。
8.放入煎豆腐翻炒10秒。
9.浇入料汁翻炒10秒。
10.放入韭菜翻炒10秒。
11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
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